Mercimek Ne İşe Yarar?

MERCİMEK NE İŞE YARAR? (Lens esculanta Moench)

Mercimek Nerede Yetişir?

Çoğunlukla Güney Anadolu, Ege ve Marmara Bölgelerinde kültürü yapılmaktadır. Çok sayıda çeşidi vardır.

Mercimek Nedir?

  Mercimek, bir yıllık, zayıf ve ince köklü, yumuşak, ince ve narin gövdeli, 30-70 cm boyunda, dik büyüyen, tüylü, dallanan, otsu bir bitkidir. Yaprak; bileşik yaprak tipindedir. Yaprak sapının ucunda bir sülük vardır. Yaprakçıklar, elips şeklinde ve kenarları düzgündür. Çiçek yaprak koltuklarından çıkar. Meyve bakladır. Sarımtırak esmer renkli şişkin torbalar şeklindedir. Tane-tohum, kapsül ler-torbalar içerisindedir. Tohum, yassı ve disk şeklindedir. Tohumuna mercimek denir.

Mercimeğin İçerikleri: Tohum; B vitamini, protein, fosfor başta olmak üzere çeşitli mineralleri içerir.

Mercimeğin Faydaları: Gövde, sap ve yaprakları hayvan yemi olarak değerlendirilir. Tohumu proteince zengin olduğundan kaliteli bir besin kaynağıdır. Mercimek Tohumu; çorba ve köfte yapımında kullanılır. Özellikle yılın her mevsiminde baharatla zenginleştirilmiş çorbası fazlaca tüketilir. Mercimek; içerdiği maddelerden dolayı sinirleri güçlendirerek sinir zafiyetine faydalı olduğu gibi, bağırsakları yumuşatır, kan yapar, anne sütünü artırır, vücudu ve zihni güçlendirir.